Çocukken Antakya’da Petek Pastanesinin vitrinine bakarken başlayan rulo pasta tutkum bunca yıl devam etti ve nihayet şimdi bir tarife dönüştü.
Hemen her yerde muzlu yapılan bu pastayı çikolata ve antep fıstığı aşkımla birleştirerek size nefis bir rulo pasta yaptım.
Rulo pasta yapımı biraz gözü korkutsa da tek zorluğu yumuşak, kıvrılabilen bir pandispanya elde etmek. Onun da ipucunu hemen vereyim, pandispanya fırından çıkar çıkmaz, üzerindeki yağlı kağıdı çıkartmadan, rulo haline getirin, üzerine temiz bir mutfak örtüsü örtüp soğumasını bekleyin. İşte en zor kısmı bitti bile!
Daha sonra pandispanyayı açın, kremayı sürüp tekrar rulo yapın, ruloyu sararken bir yandan yavaş yavaş yağlı kağıdı çıkartın ve elinizle hafif hafif bastırarak rulo formu verin. Şimdiden afiyet olsun.
Hemen her yerde muzlu yapılan bu pastayı çikolata ve antep fıstığı aşkımla birleştirerek size nefis bir rulo pasta yaptım.
Rulo pasta yapımı biraz gözü korkutsa da tek zorluğu yumuşak, kıvrılabilen bir pandispanya elde etmek. Onun da ipucunu hemen vereyim, pandispanya fırından çıkar çıkmaz, üzerindeki yağlı kağıdı çıkartmadan, rulo haline getirin, üzerine temiz bir mutfak örtüsü örtüp soğumasını bekleyin. İşte en zor kısmı bitti bile!
Daha sonra pandispanyayı açın, kremayı sürüp tekrar rulo yapın, ruloyu sararken bir yandan yavaş yavaş yağlı kağıdı çıkartın ve elinizle hafif hafif bastırarak rulo formu verin. Şimdiden afiyet olsun.
Not : Ölçülerde kullanılan su bardağı 240 ml = 1 cup olarak kullanılmıştır.
ÇİKOLATALI RULO PASTA TARİFİ
- 8 - 10 kişilik
Malzemeler
Kek İçin;
- 2/3 su bardağı un
- 1/4 su bardağı kakao
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 4 adet yumurta
- 2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
Krema için;
- 250 gram beyaz çikolata
- 100 gram krema
- 50 gram file antepfıstığı
Üzeri için;
- 200 gram bitter çikolata
- 100 gram krema
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı süt
Yapılışı
1. Öncelikle fırınımızı 180 derecede çalıştırıyoruz. 2. 32*22 cm kek kalıbımızı hafif yağlayıp yağlı kağıdı tepsimize serip yapıştırıyoruz.
3. Tereyağımızı eritip hazırlıyoruz.
4. Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı eleyip bir kapta karıştırıyoruz.
5. Yumurta ve toz şekeri hızlı devirde 2-3 dakika çırpıyoruz.
6. Tereyağını ve unlu karışımı ilave edip yavaş devirde 1 dakika daha çırpıp karışımı tepsimize döküyoruz. Üzerini spatula ile düzelterek fırına veriyoruz.
7. Fırında 10 dakika pişen keki çıkartıyoruz.
8. Tezgahımızı temiz bir mutfak bezi serip üzerine pişen kekimizi çevirip yağlı kağıtla birlikte rulo yapıp üzerine bez örterek dinlenmeye bırakıyoruz.
Kremanın yapımı;
1. Beyaz çikolatamızı ince ince rendeliyoruz. Kremamızı sos tenceresinde kaynama noktasına getirip beyaz çikolatanın üzerine döküp güzelce karıştırıp 15 dakika soğumaya bırakıyoruz.
2. Kekimizi açıp kremamızı içine sürüp antep fıstığımızıda güzelce serptikten sonra yağlı kağıtla birlikte tekrar rulo yapıp buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.
Son aşama;
1. Bitter çikolatamızı ince ince rendeliyoruz.
2. Krema, tereyağı ve sütümüzü sos tenceresinde kaynama noktasına getirip bitter çikolatamız ile birleştirip güzelce karıştıktan sonra hazırladığımız keki yağlı kağıttan çıkartıp kekin üzerine döküp buzdolabında 1 saat daha dinlendirip servis ediyoruz.
0 Yorum:
Yorum Gönder