EN YENİLER
Sidebar
EN NEFİS TARİFLER 40GRAM...

30 Eyl 2013

Ev Yapımı Kakaolu Fındık Kreması


Çocukların ,  kadınların  , büyüklerin  küçüklerin  bence  yaşayan  her  insanın en sevdiği tatlardan  biri. Bazen  kızarmış  ekmeğe  sürüp  , bazen  muzu  içine  daldırıp, bazen  kaşıkla sadece  tatlı  ihtiyacını  karşılamak  için  yediğimiz  ,  dünyanın  her  yerinde  satılan,  insanların vazgeçemediği  müthiş  bir  tatlı  bence.  Farklı  markalarla  hayatımıza  giren  kakaolu  fındık ezmesini  farklı  bir  tarifle  sizlerle  paylaşmak  istiyorum.

Benim  tarifimde  bol  miktarda  çikolata  ,  süt  ve  fındık   bulunuyor. Dışarıda  satılanlarına  göre katkı  maddesi  bulunmuyor ,  yediğinizde  bağımlılık  yapması  dışında  hiç  bir  zararı  yok . Diyet  yapanları  en  büyük  düşmanı  gibi  görülse de  insanların  ondan  vazgeçmesi  bence çok  zor. Bir  inşaat  şantiyesinde  çalışanların  şantiyenin  ortasına  kurdukları  sofrada da  , otobüste  yolculuk  yaparken  kahvaltı  ikramının  içinde  ,  bazen  yolda  yürürken  tatlı  krizine giren  çocuğun  marketten   tüp  şeklinde olanlarından  alıp  yolda  yemesi  ,  kakaolu  fındık ezmesinin  hayatımızın  her yerinde  yanımızda  olduğunu  bize  göstermekte. Üzerine  acı  sos döküp  yiyeni  bile  gördüm  ,  pek  mantıklı  gelmese de  tüketimi  çok  fazla  olan  bir  ürün. 


Benimde  çok  sevdiğim  kakaolu  fındık  ezmesinin  farklı  bir  versiyonu  cooking  with chocolate  kitabında  karşıma  çıktı. Tarifte  çikolata  ,  süt  , bal  kullanılmakta  ve  içinde hiç yağ  bulunmamakta. Ben  tarifi  biraz  değiştirerek  denedim  ve  ağız  tadıma  uygun  bir lezzet oluşturdum. Bundan  sonrada  dışarıdan  alacağımı  pek  sanmıyorum. Artık  evde  kendi ürettiğim  katkısız  kakaolu  fındık  ezmesini  bulundurmak  bana  çok  büyük  keyif  verecek. 


Tarif : Cooking with chocolate  kitabından  adapte  edilmiştir.


Malzemeler:

  • 100  gram  kabuksuz ve  tuzsuz  fındık
  • 80  gram  bitter  çikolata (%80  kakao)
  • 80  gram  sütlü  çikolata
  • 200  ml  süt (3/4 su bardağı)
  • 30  gram  süt  tozu(3 yemek  kaşığı)
  • 20  gram  pudra  şekeri(2 yemek  kaşığı)
Yapılışı:
  1. Fırınımızı  150  derecede  10  dakika  ısıttıktan  sonra  ,  yağlı  kağıt  serdiğimiz  tepsimize  fındıklarımızı  döküp  5  dakika  fırında  ısıtıyoruz.
  2. Isınan  fındıklarımızı  mutfak  robotunda  çok  ince  olana  kadar  öğütüyoruz.
  3. Çikolatayı  benmari  usulu ( küçük  bir  tencereye  iki  parmak  su  koyup  üzerine  cam  veya  metal  bir kase  oturtup  pişirme)  eritiyoruz.
  4. Küçük  bir  tencerede  sütümüzü  ,  pudra  şekerimizi  ve  süt  tozumuzu  kaynama  noktasına  gelene  kadar  karıştırarak  ısıtıyoruz.
  5. Isınan  sütümüzü  mutfak  robotundaki  fındıklarımızın  üzerine  döküp  robotu  1-2  defa  çalıştırıp  bırakıyoruz.
  6. Eriyen  çikolatamızı  sütlü  fındıklı  karışımımızın  içine  döküp  robotu 1-2  defa  daha  çalıştırıp  karışımımızı  kavanozumuza  döküp  soğumaya  bırakıyoruz.
  7. İsterseniz  buzdolabında(buzdolabında  biraz  sertleşebilir) isterseniz de  oda  sıcaklığında tüketime  hazır  halde  saklayabilirsiniz.

Gönderen Ahmet Budak

Ev Yapımı Kakaolu Fındık Kreması

27 Eyl 2013

Mercimek Çorbası Tarifi


Blogumdaki  50. tarif , benim  için  önemli  bir  sayı  ,  ilk  blog  yazmaya  başladığımda blog yazmanın  çok  basit  bir  iş olduğunu  ve  her  gün  bir  tarif  yükleyebileceğimi zannediyordum. Tabiki  hiç  düşündüğüm gibi  olmadı  ve   2  yılı  aşkın  süre  içinde  ancak  50. tarife gelebildim. Blog  yazmak  gerçekten  çok  zor  işmiş. Bir çok  işten  bile  zor  bence. Her  yayında  çıtayı biraz  yükseltmek  hiç  olmazsa  bir  önceki  tarifin  altında  kalmayacak , ilgi  çekecek  bir  tarif yazmak  gerekiyor. Son  zamanlara  yatıyorum  kalkıyorum  blogumu  düşünüyorum ,  ne yazsam ne  yayınlarsam  okurların  ilgisini  çeker  diye  düşünüyorum. Son  3  gündür  işe  başlarken düşündüğüm  her  gün  1  tarif  yayınlama  hayalini  gerçekleştiriyorum , güzel  geri  dönüşler gerçekleşiyor  ,  ilgi  artıyoru ,  sürekli  aktif  olmayı  sağlıyor. Sanırım  benim  için  blog  yazmak ilk  başlardaki  gibi  hobi  olmaktan  çıkıp  gerçek  bir  işe  dönüşecek. Belki  bunun  için  belli bir  süre  daha  var ama  ben  bundan  sonra  en  az  3  günde  1  tarif  yayınlamak  için  bol  bol çalışıyorum.


Gönderen Ahmet Budak

Mercimek Çorbası Tarifi

26 Eyl 2013

Haşhaşlı ve Tuzlu Çubuk Tarifi



Haşhaşlı  çubuk , yapımı  çok basit , derin dondurucuda  istediğiniz kadar  saklayabileceğiniz , üzerine  istediğiniz baharatı  koyabileceğiniz  7-8 dakikada  pişen  çok lezzetli  ikramlıklar. Çorbanın  yanına  konabilir  ,  krem  peynire  batırılıp  sabah  çayın  yanında  yenebilir , isterseniz de  tek başına  tüketilebilir.

Haşhaş  yerine  toz  biber  ve  permesan  karışımını da  denedim  ve o da  çok  lezzetli  oluyor , ben  bugün  haşhaşlı  olanını  sizinle  paylaşmak  istedim. Haşhaşın  rengini  ve  tadını  sert çubuklara  çok  yakıştırıyorum. Kıtır  çubukların  üzerinde  küçücük  yuvarlak  haşhaş  tohumları ağızda  farklı  bir  tat  bırakıyor.

Gönderen Ahmet Budak

Haşhaşlı ve Tuzlu Çubuk Tarifi

25 Eyl 2013

Limonlu Tart


Yaz  aylarının  sonuna  yaklaştığımız  bu günlerde  uzun  zamandır  yayınlanmayı  bekleyen kremasının  tarifinin  pierre herme'ye  ait  olan  limonlu  tartı sizlerle  paylaşmak  istedim. Limon yaz  aylarında  hem serinletici  hemde  tatlı  ihtiyacını  hafif  bir şekilde  karşılayabilen  bir aromaya  sahip. Krema  çok  yumuşak  ve  ağzınıza  attığınızda  boğazınızdan  akıp  giden bir özelliğe  sahip.


Bu  kremayı  fazladan  yapıp  , kavanozda  1  hafta  saklama  imkanınız  var ve  tart  dışında pasta ,  tartolet gibi  yerlerde  kullanabilirsiniz. Kıvamı  yoğun  ve sürülebilir  olmakla  beraber üzeri  açık  bırakıldığında  kurumaya  başladığı  için  çok güzel  bir şekilde üzerinin kapatılmış olması  gerekmekte. Tart  tabanını servis  etmeden  öne  hazırlamak  çok daha  lezzetli  sonuçlar elde  etmemizi  sağlamakta. Tart  tabanını  hazırlayıp  servisten  hemen  önce  kremamızı tartımızın  içine  döküp  , üzerine  1-2  meyve  koyarak  servis edebiliriz.


Gönderen Ahmet Budak

Limonlu Tart