EN YENİLER
Sidebar
EN NEFİS TARİFLER 40GRAM...

31 Oca 2016

Mandalinalı İsveç keki (yapışkan kek) Kladdkaka


Bazen tıkanıp kalıyorum. Bundan sonra ne tarif denesem diye düşünmeye başlıyorum. Artık yeni tarifler bulamamaktan korktuğum anlar oluyor. Aslında bu duyguyu zaman zaman yaşasam da aşması çok zor olmuyor. Yabancı yemek bloglarında gezinirken karşıma 'Call-me-cupcake' isimli bir blog çıktı. Blogta gezinirken çikolatalı İsveç keki dikkatimi çekti. Tarifi biraz inceledikten sonra, İsveç kekinin ne olduğunu biraz araştırdım ve bu tarifi kendimce uyarlamaya karar verdim.

Gönderen Ahmet Budak

Mandalinalı İsveç keki (yapışkan kek) Kladdkaka

25 Oca 2016

Vanilyalı Salep


Hayatımda içtiğim en iyi sahlebin yapıldığı yer artık sahlep yapmıyor. Aslında yapıyor olsa bile canım istediği zaman gidip orada sahlep içme şansım pek yok.

Bahsettiğim yer, üniversite yıllarımda Ankara Bahçelievler'de evime çok yakın olan 'Happy Days' isimli bir kafeydi. Orada tesadüfen içtiğim sahlebin tadını hiçbir zaman unutamadım.

Sahlebi sade şekilde içmeyi severim. Üzerine tarçın bile koymadan. Bazı yerlerde sahlebi yaparken üzerini kuruyemiş dükkanına çeviriyorlar, fındık fıstık, ne varsa koyuyorlar. Bazı yerlerde de kıvamı tutmamış su gibi bir sahlep yapıyorlar. Bence sahlepteki en önemli şey kıvamı ve şekerli tadından çok sahlebin doğal tadını almak.


Benim bu beklentilerimi kolay kolay hiçbir yer karşılayamadığı için kendi sahlebimi yapmaya karar verdim. Şeker oranını azaltmak için sahlebe vanilya ekledim. Bence vanilyalı sahlep tarçınlısından güzel oldu. Böylece yoğun kıvamı ile hayalimdeki sahlebe kavuşmuş oldum.

VANİLYALI SAHLEP TARİFİ

- 2 Kişilik


Malzemeler

  • 2,5 su bardağı süt
  • 2 adet çubuk vanilya
  • 2 çorba kaşığı toz şeker (silme)
  • 1 çorba kaşığı saf salep
Yapılışı
  1. Ora boy bir tencereya süt konur.
  2. Vanilya çubuğumuzu ortadan kesip içindeki özü çıkartıp sütün içine atıyoruz.
  3. Saf sahlebimizide süte ilave edip tel çırpıcı ile güzelce çırpıp homajen bir karışım elde ediyoruz. Eger çok iyi karıştırmaz isek karışımda topaklanmalar olabilir.
  4. Karışıma şekerimizide ilave edip karıştırdıktan sonra tenceremii hızlı ateşe alıp sürekli tel çırpıcı ile karıştırrak sahlebimizi pişiriyoruz. Yaklaşık 4 dakika karışım kaynayıp fokurdayana kadar pişirip servis ediyoruz.

Gönderen Ahmet Budak

Vanilyalı Salep

10 Oca 2016

Mandalinalı Zeytin

mandalinalı zeytin

Zeytini her öğünde keyifle tüketebilen bir insanım. En çok küçük yeşil zeytinleri sevsemde zeytinin her türlüsüne büyük sempatim var ve bu kadar çok sevdiğim bir ürünü neden blogumda paylaşmıyorum diye düşünmeden edemedim.

Ben yeşil zeytini genellikle nar ekşisi ve hafif zeytin yağı ile karıştırıp yemeği seviyorum ama  son zamanlarda yepyeni bir karışımla zeytini tüketmeye başladım.

Kendi yaptığım nar ekşisi ,en sevdiğim meyve olan mandalina ve taze kekik ile zeytini buluşturdum. Biraz farklı gibi görünse de tatlı ekşi, hafif asidik, biraz tuzlu bir lezzet elde ettim. Yapımı çok basit; tatlandırılmış yeşil zeytini nar ekşisi ve mandalina suyu ile en az  1 gün marine edip tüketiyorusunuz. Marinasyon zeytinin boyutuna göre, etinin kalınlığına göre değişim gösterebiliyor. Küçük ince etli zeytinlerde marinasyon daha kısa sürerken, et kalınlığı fazla ve büyük zeytinlerde süre uzuyor. 

Marinasyonu yaptığınız suya ekmeğinizi batırıp afitle yiyebilirsiniz.

Bu karışımı yapıp buzdolabında zeytininizi 15 gün bozulmadan saklayabilirsiniz. Hemen tüketmeyeceğiniz zeytini ağzı kapalı bir kavanozda saklamanızı tavsiye ederim. Çok uzun süre bekletmelerde zeytinlerde kararmalar olabiliyor. Benim tavsiyem taze taze tüketmektir.


- 2 Kişilik

Malzemeler
  • 100 gram yeşil tatlandırılmış zeytin
  • 1 mandalinanın suyu + 2 dilim mandalina
  • 1 çorba kaşığı nar ekşisi
  • 3 dal taze kekik
Yapılışı
  1. Tüm malzemeler orta boy cam bir kaba konur ve güzelce karıştırıldıktan sonra üzeri streç film ile kaplanarak buzdolabında bekletilir.
  2. Dinlendirilen zeytinler buzdolabından çıkartılıp afiyetle tüketilir.

Gönderen Ahmet Budak

Mandalinalı Zeytin

3 Oca 2016

Kahvaltılık Salça

kahvaltılık salça

Kahvaltıya takıldım kaldım son zamanlarda. Her sabah ne yesem diye akşamdan planlar yapmaya başladım. Eskiden basit kahvaltılar ederdim, bazen hiç birşey yemeden direk öğlen yemeğine geçerdim. Son bir kaç aydır sabahları zeytin, peynir, bazen granola, bazen yumurtayla büyük bir keyifle kahvaltı ediyorum. Akşamları saat 10 civarında ertesin gün ne kahvaltıda ne yesem diye hayal etmeye başladım.

Birkaç hafta önce instagram'da Ali Erol, Oya Terzioğlu'nun videosunu paylaşmış. Videoda ekmek salçaya batırılmakta. Videoyu izlerken ağzımın suyu aktı resmen, canım o kadar çok istedi ki ilk iş evde kendi salçamı yapmak oldu. Aslında gidip yerinde yemek gerekirdi ama o zamana kadar bekleyemeyecektim.

Aslında Oya Hanım'ın salçasının tadını bilmesemde kendimce bir salça yaptım. Domates ve biber salçasını biraz zeytinyağı ile kavurup üzerine bir miktar mandalina suyu ekleyip yavaş ateşte kavurduktan sonra soğumaya bıraktım.

Biber salçası ve mandalina nasıl olur diye merak ettiğinizi biliyorum. Ben de ufak bir çılgınlık yaptım ama sonuç muhteşem oldu. Acı ve tatlı aynı anda damağınızda, geriden gelen mandalinanın tatlılığı aklınızı başınızdan almaya yetiyor. 


Soğuyan salçama sızma zeytinyağımı ilave edip kızarmış ekmeklerle keyifle tükettim. Kahvaltıda ekmeğin üzerine sürerek ya da tostun içinde harika oluyor. Kahvaltı keyfini artırmak isteyenler için güzel bir tarif.

KAHVLTILIK SALÇA TARİFİ


Malzemeler

  • 1 çorba kasıgı biber salçası
  • 2 çorba kasıgı domates salçası
  • 2 + 2 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 mandalinanın suyu
  • 4 yemek kaşığı su 
Yapılışı
  1. Biber salçası, domate salçası ve mandalina suyu ufak bir kapta güzelce karıştırılır. 
  2. Karışım orta boy bir tava konup 3 dakika kavrulduktan sonra 1 yemek kaşığı su ilave edip karıştırılır. Karışıma 1 yemek kaşıpı su daha ilave edip tekrar karıştırılıp kavrulmaya devam ettırılır. 
  3. Kalan son iki kaşık suda ilave edilip kavrulduktan sonra 2 çorba kaşığı  zeytin yağı ilave edilir. Zeytin yağı ile birlikte 1 dakika daha kavrulan salça ateşten alıp servis kesasine konur ve soğumaya bırakılır.
  4. Servis sırasında kalan 2 yemek kaşığı zeytin yağı ilave edilerek servsi edilir.

Gönderen Ahmet Budak

Kahvaltılık Salça