EN YENİLER
Sidebar
EN NEFİS TARİFLER 40GRAM...

29 Mar 2017

Çikolatalı Kurabiye



Son zamanlarda pek yeni tarif deneme sansım olmasada iki gün önce gece bir anda canım çikolatalı kurabiye çekince saat 10 dakikada kalkıp kurabiye pişirdim. Bol çikolatalı ve tereyağlı bir kurabiye yaptım. Tarif everydaydorie.com dan. Kurabiyenin uzun bir geçmişi var. 

Tarifi Pierre Herme geliştirmiş ve Dorie Greenspan bir çok defa yayınlamış. Google üzerinden bir çok insanın aradığı ve kullandığı bir tarif. Bende bu tarifiten yola çıkarak kurabiye yaptım. Yapımı çok pratik. 

Tarif : everydaydorie.com dan adapte edilmiştir.

ÇİKOLATALI  KURABİYE  TARİFİ

- 20 adet kurabiye için

   Malzemeler
  • 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 175 gram un (1 + 1/4 u bardağı un)
  • 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 30 gram kakao
  • 120 gram esmer şeker
  • 40 gram pudra şekeri
  • 1/4 çay kaşığı okyanus tuzu
  • 1 adet vanilya çubuğu
  • 150 gram + 20 gram(üzerleri için) bitter çikolata
   Yapılışı 
  1. Fırın 180 derecede çalıştırılır.
  2. Un, kakao, tuz ve kabartma tozu bir kaba konur.
  3. Vanilya çubuğumuzu ortadan kesip içindeki özü çıkartılıp unlu karışıma ilave edilir.
  4. Tereyağı, esmer şeker ve pudra şekeri mikserde 3 dakika cıvık bir kıvam alana kadar çırpılır. çırpılır
  5. Çırpılan tereyağına unlu karışım ilave edilir ve homojen olana kadar 1-2 dakika karıştırılır. 
  6. Karışıma 150 gram bitter çikolata ilave edilip elle karıştırılıp hazırlanır. 
  7. Fırın tepsimizin üzerine yağlı kağıt serilir. İki adet tepsi hazırlarsanız kurabiyeler daha rahat bir şekilde pişer ve birbirlerine yapışmazlar. 
  8. Kurabiye hamurları istediğiniz büyüklükte olabilir fakat benim terciğim ortalama bir ceviz boyutunda bir top yaparak daha sonra elimizin içinde kurabiyeleri hafifçe bastırıp düzelterek fırına atmaktan yana.
  9. İsteğe bağlı olarak kurabiyelerin üzerlerine 2-3 adet çikolata parçası batırılabilir. 
  10. Kurabiyeler fırında 12 dakika piştikten sonra fırında çıkartılıp soğutulur. Hemen tepsiden kaldırılmaya çalışılırsa kurabiyeler kırılabilir.

Gönderen Ahmet Budak

Çikolatalı Kurabiye

10 Mar 2017

Pound Kek Tarifi


Zaman su gibi akarken sürekli yeni yayın yapmayı planlarken bir başmışım 2 aydır hiç yeni tarif yayınlamamışım. Aslında üzerinde çalışıp hazırladığım tarifler olsada bazen o kadar yoğun oluyorum ki bir kaç satır yazı yazmaya bile halim kalmıyor. 

Dün akşam saat 9 sularında oturup bu tarifi yayınlamaya karar verdim. Aslında tarifte benim değil Neo Mutfak hesabında görüp yaptığım bir tarif. Tarife sadece bir miktar portakal ilave ederek yaptım. Hayatımda yaptığım en güzel keklerden biri, biraz devasal bir kek olsada yemeğe doyamayacağınız harika bir tarif. 





Tarif : Neo Mutfak

Portakallı  Paund  Kek  Tarifi

- 20 dilim için

Malzemeler

  • 250 gr tereyağı (oda ısısında yumşamış)
  • 600 gr şeker (3 bardak)
  • 375 gr un (2 + 2/3 su bardağı)
  • 48 gr nişasta (6 çorba kaşığı-silme)
  • 1 paket (200 mll) süt kreması (oda ısısında)
  • 3 tatlı kaşığı vanilya
  • 7 adet büyük boy yumurta (oda ısısında)
  • 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
  1. 2,5 litre hacminde kek kalıbını tereyağıyla yağlayıp un serp ve fazla unu silk.
  2. Unumuzu eleyip üzerine nişastayı ilave ediyoruz. 
  3. Yağı mikser ile krema kıvamına gelene kadar 2 dk çırp ardından tuzu, şekeri, vanilyayı ekleyip 8 dk boyunca çırpmaya devam et.
  4. Yumurtaları teker teker ilave ediyoruz. Yumurtalar tam olarak karışmadan diğer yumurtayı ilave etmiyoruz. 
  5. Mikserin en düşük hızında, unun yarısını ekleyip yarım dakika karıştırıryoruz. Ardından kremanın tamamını ekliyoru, yarım dakika karıştırıp kalan unu da ekleyip ve un parçaları kaybolana kadar düşük hızda karıştırıp mikseri kapatıyoruz. 
  6. Bir spatula yardımıyla altta kalabilecek unlar için son olarak hamuru karıştırmanızı tavsiye ederim. 
  7. Hamuru kalıba döküyoruz ve kalıbı soğuk fırının orta katına tel ızgara üzerine koyuyoruz.
  8. Fırının ısısını 160C'ye getirip, kapağını hiç açmadan 70-95 dk arası pişiriyoruz.(benim kekim 85 dakikada pişti)
  9. 70 dk'dan sonra kürdan testi yapılarak kontrol edilebilir. 
  10. Keki fırında aldıktan sonra 30 dk kalıpta soğutup servis tabağına alıyoruz.
  11. Limon/portakal kabuğu eklemek isterseniz, yağı şekerle çırparken ekleyebilirsin.

Gönderen Ahmet Budak

Pound Kek Tarifi