EV YAPIMI KETÇAP

Üniversite 3. sınıftayken zorunlu yaz stajı seçimimi katkısız salça üreten ufak bir işletmede yapmıştım. Her gün sabah 8'de iki kamyon dolusu taptaze domatesler gelir, yıkanır, ayıklanır ve devasa düdüklü tencerelere atılırdı. Düdüklü dediğim tencereler aslında dev kazanlardı. Kazanlar çalışmaya başlar, domatesler pişip te suları azalırken çalıştığımız ortam 50 derecenin üzerine çıkardı.

Gönderen ahmet budak

EV YAPIMI KETÇAP

ŞEFTALİLİ SOĞUK ÇAY (ICE TEA)

Geçen hafta pazardan muhteşem şeftaliler aldım. Şeftalilerle ne yapsam diye düşünürken şeftali marmelatı yaptım. Marmelatı çok beğendim ve kitabıma sakladım. Şeftalilerle blogum için ne yapsam diye düşünmeye devam ederken aklıma soğuk çay yapmak geldi. Soğuk çaylar arasında en sevdiğim şeftalili olandır. Limonlusu, mangolusu birçok  çeşidi yapılmış olsa da bence en güzeli şeftalili olanı.

Gönderen ahmet budak

ŞEFTALİLİ SOĞUK ÇAY (ICE TEA)

PATLICANLI MAKARNA

Makarnanın her türlüsünü çok severim. Peynirlisi, domateslisi, sebzelisi, deniz mahsüllüsü...

Peki ya patlıcanlısını hiç denediniz mi?

Arkadaşımın yapıp fotoğrafını gönderdiği patlıcanlı makarnayı gördükten sonra kendimi 2-3 haftadır sürekli patlıcanlı makarna hayal ederken buluyordum.

Gönderen ahmet budak

PATLICANLI MAKARNA

ŞEKERSİZ KARPUZ GRANİTA

Sadece 2 malzeme ile çok pratik, çok sağlık ve çok lezzetli bir granita yaptım.

Havalar o kadar sıcak ki insan serinlemek için karpuz yemeden edemiyor. Karpuzu serinlemek için tüketmeyi sevenlerdenseniz karpuz granitayı denemenizi tavsiye ederim.  Karpuz yeterince şekerli olduğu için içine hiç şeker ilave etmedim, bu granitanın sırrı içine konan 1 satsumanın suyu. Satsuma yerine limeda koyabilirsiniz. Karpuz tadının arkasından gelen muhteşem bir narenciye tadı.

Gönderen ahmet budak

ŞEKERSİZ KARPUZ GRANİTA

ÇİKOLATALI KİRAZ

Geçen hafta yakın bir arkadaşımın gönderdiği çikolatalı kirazları görünce aklıma üniversite yıllarımın basında Ankara da yeni açılan bir restoranda  yemekten sonra çay içerken çayın yanında ikram edilen beyaz çikolatalı kirazlar geldi. Aradan geçen uzun yıllara rağmen kirazları unutamadığıma  şaşırmış olsamda tamda kiraz mevsiminde aklıma geldiğine çok mutlu oldum.

Gönderen ahmet budak

ÇİKOLATALI KİRAZ

AVOKADO ve SOMON FÜMELİ TOST

Son zamanlarda pratik ve lezzetli yiyeceklerin peşindeyim. Karnımı en hızlı ve lezzetli şekilde doyurup blogum için çalışmaya devam etmek büyük bir keyif. Genellikle tatlı tarifleri paylaşsam da bugün sizlerle severek tükettiğim ve çok sağlıklı olduğunu düşündüğüm tostumu paylaşmak istiyorum.

Gönderen ahmet budak

AVOKADO ve SOMON FÜMELİ TOST

SU BÖREĞİ

Öyle bir işe kalkıştım ki vazgeçsem kendi kendimi yiyeceğim, vazgeçmesem yorgunluktan ölüp biteceğim. Hayatım boyunca saatlerce hamur açıp börek yapan teyzelere üzülüp neden bu kadar yorulurlar diye kendi kendime düşünmüşümdür. Yıllar sonra aynı işe benim de kalkışma ihtimalim 'milyonda bir'di sanırım. Blogum sayesinde asla yapmam dediğim şeyleri yapar oldum.

Peki el açması börek yapma fikri nereden çıktı?

'Patlıcan' isimli blogun sahibesi Hilal Tayfun, yaptığı böreğin altına yorum yazarak herkesi el açması börek yapmaya davet etmişti. Ben de heyecanla 'el açması börek yapan erkek blogger olurum' diye yorum yapmıştım. Birçok kişi börekleri yapıp yayınladı, ben de biraz gecikmeli de olsa işe koyuldum.

Gönderen ahmet budak

SU BÖREĞİ

DOMATES ÇORBASI

İki yıldır ne zaman güzel bir domates görsem aklıma domates çorbası yapma fikri düşer. Bunca zaman içinde yapacağım çorbanın fotoğraflarını bile nasıl çekeceğime  karar vermiştim ancak tarifi uygulamaya geçirmem iki yıl sürdü.

Sonunda tarifin başına geçtim. Domatesleri ortadan ikiye böldüm, 1 adet havucu da ortadan bölerek hafif zeytinyağı, tuz ve karabiber ilave edip fırın tepsisine dizdim. İçine 2-3 diş sarımsak ta ilave edip fırına attım.

Fırından çıkan domateslerin kabuklarını ayıklayıp orta boy bir tencereye koydum, sarımsağı ve havucu da ekleyip el blenderı ile pürüzsüz bir kıvama getirip üzerine bir miktar su ekleyerek orta ateşte 15 dakika daha pişirdikten sonra domates çorbam hazırdı.

DOMATES ÇORBASI TARİFİ

- 6 Kişilik

Malzemeler

• 1,5 kilogram domates
• 3 diş sarımsak
• 1 adet orta boy havuç
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı toz karabiber
• 3 su bardağı su

Yapılışı

1. Fırın 180 derecede çalıştırılır.
2. Domatesler yıkanıp ortadan ikiye bölünüp kabuk kısımları tepsiye gelecek şekilde tepsiye dizilir.
3. Havuç boylamasına ortadan ikiye bölünür, ortadan ikiye bölünen havuç parçaları boylamasına tekrar ikiye bölünerek tepsiye yerleştirilir.
4. En son sarımsaklarda ilave edilir. Tuz ve karabiberler serpildikten sonra zeytinyağıda domateslerin üzerine dökülerek fırına atılır.Fırında 45 dakika pişen domatesler fırından çıkartılır.
5. Fırından çıkan domatesler hafifçe soğuduktan sonra kabukları soyularak orta boy bir tencereye yerleştirilir. (domatesleri soyarken eğer domatesin orta kısımları çok sert ile o kısımları bıçak ile kesip atıyoruz)
6. Soyulan domateslerin üzerine havuç ve sarımsaklarda eklenerek el blendırı ile homojen bir karışım olana kadar püre yapıyoruz. Püremize 3 su bardağı suyumuzu ilave edip 15 dakika hızlı ateşte pişirip servis ediyoruz.

Gönderen ahmet budak

DOMATES ÇORBASI