Limonlu ve Tereyağlı Kurabiye

Geçen hafta Dorie Greenspanın Paris Sweets kitabını karıştırırken karşıma limonlu kurabiye tarifi çıktı. Kış ayları benim en sevdiğim meyvelerin ayları, Narenciyenin her türlüsü beni mutlu eder ve en çok mandalinayı sevsem de limondan da asla vazgeçemem. Limonun birçok tarife yakıştığını düşünüyorum. Uzun zamandır da kurabiye tarifi vermediğimi düşününce bu tarifi denemek istedim. Aslında diyabetik bir kek denemsi yaparken biraz sıkıldım ve gece 2 de limonlu kurabiye yapmaya karar verdim.

Gönderen ahmet budak

Limonlu ve Tereyağlı Kurabiye

Muzlu Kek (banana bread)

Son bir yıldır ne zaman muz görsem muzlu kek yapmak geliyor aklıma. Birkaç hafta önce Antalya'dan Eskişehir'e giderken karşımıza Anamur muzları çıktı. Arabadan iner inmez havadaki muz kokusu hemen burnumuza dolmuştu. Muzların tadına bile bakmadan artık muzlu keki yapma zamanımın geldiğine karar verdim.

Gönderen ahmet budak

Muzlu Kek (banana bread)

Maydanoz Pestolu Sandviç

Çalışan bir anneniz varsa, küçük yaşlarda yalnız başınıza karnınızı doyurmak için bazı temel karın doyurma yöntemlerini öğrenirsiniz. Bu yöntemlerin başında buzdolabındaki malzemelerle tost yapmak gelir. Bu yüzden tost benim için asla bir kahvaltılık olmamıştır. Bazen çok yaratıcı tostlar yapsam da evde pek bir şey bulamayıp domates ve peynirle tostlar yaptığım da çok olmuştur.

Peki hala tostu severmisin diye sorarsanız cevabım en sevdiğim pratik lezzet olur. Tostun her türlüsü ilgimi çeker. Eskiden tost yaparken benim için en büyük detay aslında en hızlı tostu yapıp hemen tostu tüketebilmek üzerine kuruluydu bu yüzden genelde soğuk tostlar yapardım. Peynirin tost makinesinde erimesini bekleyecek kadar sabredemez hemen tostumun tadına bakmak isterdim.




Eski günlerdeki kadar pratik olmasa da bugun soğuk ve lezzetli bir tost yaptım. Aslında buna tost değil de sandviç demek daha doğru olur. Taze mozzarella, biraz domates, roka ve maydanozlupesto. Tabii bir de olmazsa olmazımız güzel bir ekmek. Daha önceden yaptığım maydanoz pestomu kullandığım çok hafif ve lezzetli bir tost oldu.

MAYDANOZ PESTOLU SANDVİÇ TARİFİ

- 1 Kişilik

Malzemeler

• 3 dilim çavdar ekmeği
• 4 dilim mozzerella
• 4 dilim domates
• 3 tatlı kaşığı maydanoz pesto
• 5-6 dal roka

Yapılışı

1. Maydanoz pesto tarifim daha önceki yayında.
2. Bir dilim ekmeğin üzerine 1 tatlı kaşığı pesto sürülür. Üzerine 2 dilim mozzerella konur.
3. Mozzerellanın uzerıne rokaların yarısı, rokanında uzerıne 2 dilim dolmates konur.
4. 2. dilim ekmeğin üzerine 1 tatlı kaşığı pesto sürülür. Pesto sürülen kısım yukarda kalıcak şekilde ekmek domatesserin üzerine yerleştirilir.
5. Ekmeğin üzerine tekrar mozzerella, roka ve domates zilir ve son dilim ekmeğin üzerine kalan pesto sos surulur ve pesto soslu kızım domatesın üzerine gelecek şekilde ekmek yerleştirilir ve sandviç hazır olur.

Gönderen ahmet budak

Maydanoz Pestolu Sandviç

Nar Ekşisi

Nar ekşisi denince aklıma, nar ekşisini altınmış gibi saklayan, yapacağı yemeklere damla damla koyan, elindeki ürünün bitmemesi için kıt kanaat kullanan teyzem gelir.

Şu an heryerden nar ekşisine ulaşmak kolay olsa da 10-15 yıl önce ürünlere ulaşmak bu kadar kolay değildi. İstanbul'dan nar ekşisi sipariş eden teyzem için annem özel olarak yaptırır ve yollardı. Yollananın kalitesinde bir nar ekşisi bulmak imkansız olduğundan gelen nar ekşisi 1 yıl yetecek şekilde kullanılırdı. Nar ekşisinin bitmesine yakın nar savaşları başlardı. Gerçek bir nar ekşisi sadece nar suyunun pişirilmesi ile elde edilir. Nar ekşisinin bir miktar akışkan yapıda olması için de ekşi narlara bir miktar tatlı nar ilave edilir. 

Gönderen ahmet budak

Nar Ekşisi

Ahududulu Pancake

Bugün değişik bir pancake yapmak için kolları sıvadım. Amacım kıpkırmızı bir pancake yapmaktı. Ancak hayalimdeki canlı kırmızı rengi boya dışında hiçbir malzemeyle elde edemeyeceğimi farkedince doğal yollarla yapabileceğim alternatifleri denemeye başladım. Kırmızı renge ulaşmak için pancar püreli pancake yaptım, renk güzeldi ama tadını pek sevemedim.

Gönderen ahmet budak

Ahududulu Pancake