Çikolatalı Turta

Son zamanlarda neredeyse hiç televizyon izlemiyorum. Birkaç hafta önce haberlere bakmak için televizyonu açtığımda karşıma 'Masterchef Junior' adında bir program çıktı. Programda 8-12 yaş arasındaki çocuklar muhteşem ötesi yemekler yapıp yaptıkları yemeklerdeki yaratıcılıklarını anlatıyorlardı. Gözümü kırpmadan 45 dakika izlediğim programda çocuklara çikolatalı turta görevi verildi ve  izledikçe canım turta çekmedi desem yalan olur.

Daha önce  elmalı turta tarifi paylaşmış olmama rağmen en sevdiğim malzeme olan çikolatayla neden turta yapmadığımı kendime sormadan edemedim. Zaman bulup tarif deneme şansım olmasa da notlarımın arasına yazıp kağıdı bir kenara attım.

Gönderen ahmet budak

Çikolatalı Turta

0 Yorum

23 Nisan ve Marsmallow

'Bugün 23 Nisan neşe doluyor insan..'

Bir gün 23 Nisan için çocuklara özel bir tarif yapacaksın deseler gülerdim. 23 Nisan denince aklıma stadyum gelir. Küçük bir şehirde ve çok fazla nüfusu olmayan bir okulda okuyunca her resmi törene okulca katılırdık. Bu durumdan rahatsız mıydın diye sorarsanız pek rahatsız olduğumu söyleyemem. Tüm ortaokul yaklaşık 100 kişi filan genelde alışık olmadığımız bir şekilde siyah ayakkabı giyip stada kadar yürürdük, yol boyunca espiriler havada uçuşur, stada girince ciddiyetin hakim olması gerekirken yüzlerimiz ciddi görünse de yaklaşan öğle yemeğinde ne yesek, hangi dönercinin yolunu tutsak diye sohbetlere başlardık. 20 kişi dönerciye girdiğimizde aşırı yoğunluk oluştuğu için tüm siparişler birbirine karışırdı. Yemekten sonra tatlı ihtiyacını gidermek için gidilen künefecide de durum pek değişmez siparişlerin hepsi bir örnek gelir ve kahkaha tufanları koptuğundan künefecinin sahibinden sert uyarı gelirdi.

Gönderen ahmet budak

23 Nisan ve Marsmallow

0 Yorum

Makarna Şenliği ve Mandalinalı Kup

Bundan tam 7 yıl önce, yirmiden fazla arkadaşını eve toplayıp makarna partisi vermeye karar veren ablam, babamın büyük desteği ile ilk makarna şenliğini düzenledi. Ben o zamanlar Ankara'da olduğum için bu muhteşem şenlikte bulunamamıştım. Ablamın yakın arkadaşlarından Hasan da askerde olduğu için makarna ziyafetini kaçıranlar arasındaydı. Son iki yıldır durmadan 'bize makarna yapın'

diyen Hasan’ın da etkisiyle geçen pazar günü kadroyu biraz genişleterek yeniden makarna şenliği organize ettik. Bu sefer ev yerine ablamın yakın arkadaşının butik oteli tercih edildi.

Gönderen ahmet budak

Makarna Şenliği ve Mandalinalı Kup

0 Yorum

Tatlı - Ekşi Semizotu Salatası

Bugünkü tarifim mutfaklarından yeşillikleri hiç eksiltmeyen Egeli dostlardan. Otları o kadar çok seviyorlar ki festivalleri bile var. Birkaç ay önce yakın arkadaşım Pier'in Balıkesir'den gelen arkadaşı ve ablasıyla beraber Antakya'da gezme, yemek yeme  ve bol bol sohbet etme fırsatı buldum. Benim bulunduğum ortamda sohbetin yeme içmeye gelmemesi pek mümkün olmuyor. Ağır bir akşam yemeğinden sonra konu otlardan açıldığında, sık sık pazara gittiğimden ve farklı otlar bulduğumda onlarla değişik tarifler denemeye çalıştığımdan bahsettim. Bilge abla da et yemeklerinin yanına semizotu salatası yaptığından bahsetti. Benim aklıma yoğurtlu semizotu salatası gelse de Bilge'nin tarifi sarımsaklı ve nar ekşiliydi. Aslında tarif çok basitti ve çok lezzetli görünüyordu. Tarifi duyar duymaz sizlerle paylaşmak için sabırsızlandım ancak o haftalarda henüz semizotu piyasaya çıkmamış olduğundan biraz gecikmeli olarak sizlerle paylaşabildim.

Semizotuna bol miktarda nar ekşisi, biraz portakal suyu ve sarımsak ekleyip en son tuz serperek servis ediyorsunuz.

Oldukça basit, pratik ve nefis bir salata tarifi.

Gönderen ahmet budak

Tatlı - Ekşi Semizotu Salatası

0 Yorum

Zahterli Focaccia

Biberiye, domates, zeytin... üzerine ne isterseniz koyun lezzeti akılları başlardan alan bir ekmek. Kararımı verdikten 10 dakika sonra hamuru yoğurmaya başladım. Yapması çok basit gibi görünüyordu, hamuru yoğur, 1 saat dinlendir, tepsiye aç, zeytinyağı ilave et, üzerine istediğin malzemeleri ekle, fırında pişir. Bende aynen öyle yaptım, sanırım basit yoldan bir tarifim olsun istedim ama tabiki de bugüne kadar yayınlandığım hiç bir tarifte olamadığı gibi bu tarifte basit olmadı. İlk denemede hiç şişmeyen bir focaccia yaptım, lezzeti güzeldi ama focaccianın yumuşak ve şişkin olması gerektiğinden bir yerde yanlış yaptım diyerek tarifi tekrar denedim fakat yine sonuç aynıydı. Bu sefer tarifi okudum ve video izledim 3. denemeyi yaptım  yine pek bir değişiklik olmadı sonuç yine hüsran, hüsran ve hüsran. Sanırım tarifim çok iyi değilmiş Diyerek farklı tariflere yöneldim.

Gönderen ahmet budak

Zahterli Focaccia

0 Yorum

Tatlı-acı sos

Tatlı-acı ve tatlı-ekşi sosların lezzetini yemeklerde çok severim. Bence aynı anda iki farklı lezzeti almak çok büyük keyif. Bugünkü tarif kuzenime ait. Geçen hafta teyzeme kahvaltıya gittiğimi duyan opera sanatçısı kuzenim hemen yanımıza geldi, kahvaltı masasındaki uzun sohbetimiz sırasında, temsil provalarında  operadan bir arkadaşının heycanla yanına gelerek "sen AHMET BUDAK'ı nerden tanıyorsun?" "onu nereden buldun?" "40 gramı nereden biliyosun?" şeklindeki soru yağmurlarıyla şaşırmış olduğundan bahsetti. Kuzenim ben Ahmet'i instagramda buldum çok güzel tarifler paylaşıyor dediğinde arkadaşı da ben tariflerine hayranım, anlatımına bayılıyorum diyerek tekrar kuzenime, "sen nereden tanıyorsun?" diye sormuş o da Ahmet benim kuzenim diyerek arkadaşını şaşırtmış. Arkadaşıda benim tarifleri deneyip, arada operaya getiriyor ve diğer arkadaşlarıyla paylaşıyormuş. Bu muhteşem anıyı dinlediğimde çok çok mutlu oldum, beni tanımadan tariflerimi deneyen herkese çok teşekkür ederim.

Gönderen ahmet budak

Tatlı-acı sos

0 Yorum