EN YENİLER
Sidebar
EN NEFİS TARİFLER 40GRAM...

20 Kas 2022

Limonlu ve Merengli Tart


Limon, bisküvi ve merengin birleşimiyle tatlı ekşi dengesi mükemmel olan bir tarfi. 

Tarif

- 3 Adet İçin

Malzemeler 

Tabanı İçin;
  • 1.5 paket eti Burçak
  • 2 çorba kaşığı tereyağı

Lemon Curt İÇin;
  • 110 gram taze limon suyu
  • 50 gram su
  • 160 gram toz şeker
  • 24 gram mısır nişastası
  • 1 yumurta
  • 4 yumurta sarısı
  • 55 gram tereyağı
  • Vanilya

Mereng için
  • 100 gram yumurta beyazı (4-5 adet yumurtanın beyazı)
  • 150 gram şeker
  • Vanilya

Yapılışı
  1. Öncelikle 2 çorba kaşığı tereyağı eritilip ufalanmış bisküvi ile karıştırılır. Karışım 9 santimlik 3 adet kelepçeki  kalıplara bölüştürülüp üzeri bastırılır ve buzdolabında dinlendirme bırakılır. 
  2. Limon suyu, su, tozşeker ve mısır nişastasını sos tenceresine koyup nişasta tamamen çözünene kadar karıştırıyoruz. Daha sonra orta ateşte hafif koyulaşıp kayna noktasına gelene kadar karıştırarak pişiriyoruz. 
  3. Yumurta ve yumurta sarıları bir kapta alıp tel çırpıcıyla çırpıyoruz. Daha sonra Pişen limonlu karışımı yavaş yavaş ilave ederek çırpıyoruz. Tüm karışım çırpıldığında karışımı tekrar tencereye alıyoruz. 
  4. Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak yogunlaşana kadar 4-5 dakika pişiriyoruz. (Burda karışımın yogun olması ve yumurta kokusu olmaması için çok hızlı ateş kullanılmamamlıdır. Çok hızlı ateşte yumurtalar hemen pişer ve yumurta kokusu olmasına neden olabilir)
  5. Daha sonra pişen karışımı ateşten alıp 55 gram tereyağını ilave edip el blandrı ile karışımı pürüzsüz kıvam alana kadar 2-5 dakika karıştırıyoruz. 
  6. Hazır lan karışımı bisküvilerin üzerine döküp buzdolabında 4-5 saat dinlenmeye bırakıyoruz. 
  7. Servisten hemen önce Yumurta beyazları ve şeker ısıya dayanıklı bir kapta karıştırılır. Daha sonra içi su dolu bir tencerenin üzerine oturtulup orta ateşe yerleştirilir. Karışım benmari usulu 70 dereceye gelene kadar sürekli karıştırılarak ısıtılır. Bu süreçte karışımın asırı ısınmaması gerekmektedir. 
  8. En sonra karışım mikserde hızlı devirde 7-8 dakika iyice kabarana kadar çırpılır. 
  9. Hazırladığımız karışımlar kek kalıbından çıkartılıp tabağa alınır. Üzerine hazırladığımız mereng konur ve pürmüzle yakılarak servis edilir. 


 

Gönderen ahmet budak

Limonlu ve Merengli Tart

2 Tem 2022




Bundan tam 11 yıl önce akşam saatlerinde Julia and Julie filmini izleyip filmin bitişinin ardından kurduğum, hayatımda yaptığım en güzel işlerden biri olan blogumu kuruşumun 11 yılını sizlerle paylaşmak istiyorum. 


Bugüne kadar beraber geçen yılların ardından bir çok farklı tarifi deneyimleme sansım oldu. Uzun ve devamlılığı olan bir süreçte yepyeni tariflerle sizlerle birlikte olmaya devam edebileceğimi umut ediyorum. 

Tariflerime ve bloguma değer veren sizlere çok teşekkür ederim. 

11. Yılın şerefinede çilekli meyve şekerlemeleri yaptım. Yapımı biraz zorlu bir tarfi olsada lezzetli ve keyifli bir tarif. 

Tarif ev yapımı bir jöle aslında. Tarifin detayları blogta. 

Malzemeler
  • 1 su bardağı çilek püresi (yaklaşık 200 gram donmuş çilekten elde edildi)
  • 1 su bardağı elma pektini (daha önce blogumda yayınladığım tariften ulaşabilirsiniz)(pektinle uğraşmak istemeyenler 3 yaprak jelatin(4,5 gram) kullanabilirler.
  • 1 su bardağı toz şeker (200 gram)
  • 2 - 3 damla limon suyu

Yapılışı
  1. Çilek püresi ve toz şeker kaba konur ve orta ateşte sürekli karıştırılarak pişirilri. Bu şırada karışım kabarabilir fakat siz karıştırmaya devam edin.
  2. Daha sonra pektini ve limon suyunu ilave edip ve güzelce karıştırdıktan hızlı ateşte 15-20 dakika karışım kıvam alana kadar pişirin. (pektin yerine jelatin kullanacaklar jalatini soğuk suda 10 dakika bekletip ekleyerek karıştırdıktan sonra aynı işleme devam edebilirler)
  3. Pişen karılımı 15*10 cm boyutlarında içine yağlı kağıt serilmil bir kalıba döküp oda sıcaklığına gelmesini bekleyip daha sonra buzdolabında en az 8 saat bekletip dilimleyerek servis edebilirler.

Gönderen ahmet budak