Çocukların , kadınların , büyüklerin küçüklerin bence yaşayan her insanın en sevdiği tatlardan biri. Bazen kızarmış ekmeğe sürüp , bazen muzu içine daldırıp, bazen kaşıkla sadece tatlı ihtiyacını karşılamak için yediğimiz , dünyanın her yerinde satılan, insanların vazgeçemediği müthiş bir tatlı bence. Farklı markalarla hayatımıza giren kakaolu fındık ezmesini farklı bir tarifle sizlerle paylaşmak istiyorum.
Benim tarifimde bol miktarda çikolata , süt ve fındık bulunuyor. Dışarıda satılanlarına göre katkı maddesi bulunmuyor , yediğinizde bağımlılık yapması dışında hiç bir zararı yok . Diyet yapanları en büyük düşmanı gibi görülse de insanların ondan vazgeçmesi bence çok zor. Bir inşaat şantiyesinde çalışanların şantiyenin ortasına kurdukları sofrada da , otobüste yolculuk yaparken kahvaltı ikramının içinde , bazen yolda yürürken tatlı krizine giren çocuğun marketten tüp şeklinde olanlarından alıp yolda yemesi , kakaolu fındık ezmesinin hayatımızın her yerinde yanımızda olduğunu bize göstermekte. Üzerine acı sos döküp yiyeni bile gördüm , pek mantıklı gelmese de tüketimi çok fazla olan bir ürün.
Benimde çok sevdiğim kakaolu fındık ezmesinin farklı bir versiyonu cooking with chocolate kitabında karşıma çıktı. Tarifte çikolata , süt , bal kullanılmakta ve içinde hiç yağ bulunmamakta. Ben tarifi biraz değiştirerek denedim ve ağız tadıma uygun bir lezzet oluşturdum. Bundan sonrada dışarıdan alacağımı pek sanmıyorum. Artık evde kendi ürettiğim katkısız kakaolu fındık ezmesini bulundurmak bana çok büyük keyif verecek.
Tarif : Cooking with chocolate kitabından adapte edilmiştir.
Malzemeler:
- 100 gram kabuksuz ve tuzsuz fındık
- 80 gram bitter çikolata (%80 kakao)
- 80 gram sütlü çikolata
- 200 ml süt (3/4 su bardağı)
- 30 gram süt tozu(3 yemek kaşığı)
- 20 gram pudra şekeri(2 yemek kaşığı)
- Fırınımızı 150 derecede 10 dakika ısıttıktan sonra , yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize fındıklarımızı döküp 5 dakika fırında ısıtıyoruz.
- Isınan fındıklarımızı mutfak robotunda çok ince olana kadar öğütüyoruz.
- Çikolatayı benmari usulu ( küçük bir tencereye iki parmak su koyup üzerine cam veya metal bir kase oturtup pişirme) eritiyoruz.
- Küçük bir tencerede sütümüzü , pudra şekerimizi ve süt tozumuzu kaynama noktasına gelene kadar karıştırarak ısıtıyoruz.
- Isınan sütümüzü mutfak robotundaki fındıklarımızın üzerine döküp robotu 1-2 defa çalıştırıp bırakıyoruz.
- Eriyen çikolatamızı sütlü fındıklı karışımımızın içine döküp robotu 1-2 defa daha çalıştırıp karışımımızı kavanozumuza döküp soğumaya bırakıyoruz.
- İsterseniz buzdolabında(buzdolabında biraz sertleşebilir) isterseniz de oda sıcaklığında tüketime hazır halde saklayabilirsiniz.