Bugün değişik bir pancake yapmak için kolları sıvadım. Amacım kıpkırmızı bir pancake yapmaktı. Ancak hayalimdeki canlı kırmızı rengi boya dışında hiçbir malzemeyle elde edemeyeceğimi farkedince doğal yollarla yapabileceğim alternatifleri denemeye başladım. Kırmızı renge ulaşmak için pancar püreli pancake yaptım, renk güzeldi ama tadını pek sevemedim.
2. alternatifim ahududulu ve narlı pancake oldu. Pembe bir renk elde ettim ama nar tadını pancake'e pek yakıştıramadım. Narı çıkartıp sadece ahududulu yaptım ve hayalimdekine yakın bir panceke elde ettim.
AHUDUDULU PANCAKE TARİFİ
- 18 adet pancake için
Malzemeler
- 200 gram dondmuş ahududu
- 2 yumurta
- 1/4 su bardağı şeker (50 gram)
- 1/4 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 1 + 1/2 su bardağı süt (360 gram)
- 1 su bardağı un (280 gram)
- 3 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 fiske tuz
- 150 gram çikolata
- 200 ml krema
Yapılışı
- Öncelikle sosu hazırlıyoruz. Çikolataları elimizden geldiğince ince ince çesiyoruz. Kremayı ufak bir kapta kaynama noktasına getirip çikolataya döküp karıştırıyoruz. Homejen bir karışım olana kadar karıştırıyoruz ve bir kenara kaldırıyoruz.
- Ahududularımızı oda sıcaklığına getirip çatal yardımıyla ezip püre haline getiriyoruz.(ezme işlemini bitirdiğimizde iri tane kalmamasına dikkat ediyoruz)
- Tereyağını eritip biraz soğuttuktan sonra yumurta , tereyağı , şeker ve sütü tel çırpıcı ile çok kısa süre çırpıp üzerine un , kabartma tozu , tuzu ekleyip un eriyene kadar tel çırpıcı ile karıştırıyoruz. (çok fazla karıştırmaktan kaçınıyoruz.)
- Tavamızı çok iyi bir şekilde ısıttıktan sonra çok yavaş ateşe alıp karışımımız dan tavanın ortasına döküp 30-40 saniye üzeri gözenekli olana kadar pişirip ters çeviriyoruz ve diğer tarafı da 1 dakika pişirip tavadan kaldırıyoruz.
- Pancakelerin hepsinin aynı boyutta olması için ölçü kabı kullanılabilir ancak ölçü kabınız yoksa benim yaptığım gibi yarım çay bardağı ölçüsünü kullanabilirsiniz.
- Pişen pankeklerimizin üzerine çikolata sosumuzu döküp servis ediyoruz. İsterseniz servis sırasında ahududu ve nar taneleri ilave edebilirsiniz.
